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自用「芝士/蛋糕」Light配方记录的做法

自用「芝士/蛋糕」Light配方记录

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作者: 大做梦
大做梦
巴斯克: Philadelphia Flødeost Light:150*2 Cheasy fraiche 5%:81*2 玉米淀粉:363*0.15 鸡蛋:76*2 =670大卡/6寸 - - - - - - 重芝士: Philadelphia Flødeost Light:150*2.5 Gramslot Tyk Mælk 3.5%:63*0.6 玉米淀粉:363*0.15 鸡蛋:76*2 =620大卡/6寸 - - - - - - 酸奶芝士: Philadelphia Flødeost Light:150*2 Cheasy Skyr 0. 2%:63*3 玉米淀粉:363*0.15 鸡蛋:76*2 =700大卡/6寸 - - - - - - 酸奶蛋糕: 鸡蛋:76*4 Cheasy 0. 1%:38*2 油:828*0.4 低粉:347*0.65 =937大卡 - - - - - - 巧克力芝士: Philadelphia Flødeost Light:150*2 Cheasy fraiche 5%:81*1.5 玉米淀粉:363*0.1 鸡蛋:76*2 巧克力:539*0.3 可可粉:360*0.08 =805大卡/6寸 如果加饼干底:350*1+81*0.4=400左右。

用料

自用「芝士/蛋糕」Light配方记录的做法步骤

步骤 1

烤箱预热,模具贴油纸。如加饼干底:饼干压成粉末,用鲜奶油混合搅拌,压在实压紧模具底部,放于冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪隔水化开,加糖搅拌。

步骤 3

分次加入2个鸡蛋,每次加入都用搅拌机低速搅拌。

步骤 4

再挤入柠檬汁,加入鲜奶油/牛奶再次搅拌,最后筛入粉类和盐搅拌均匀顺滑。

步骤 5

过筛倒入铺了烤纸的模具,水浴的180°C烤40-50分钟,直接的220°C烤20-25分钟,直到表现出现满意的焦色为止。烤好不要着急拿出来,放在烤箱里一两小时再取出。

步骤 6

晾凉后脱模,冰箱冷藏隔夜可食用。

自用「芝士/蛋糕」Light配方记录的小贴士

不要忘记热烤箱! 不要忘记盐!

菜谱创建时间:2020-06-23 04:57:19
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