自用「芝士/蛋糕」Light配方记录

作者： 大做梦

巴斯克： Philadelphia Flødeost Light：150*2 Cheasy fraiche 5%：81*2 玉米淀粉：363*0.15 鸡蛋：76*2 ＝670大卡/6寸 - - - - - - 重芝士： Philadelphia Flødeost Light：150*2.5 Gramslot Tyk Mælk 3.5%：63*0.6 玉米淀粉：363*0.15 鸡蛋：76*2 ＝620大卡/6寸 - - - - - - 酸奶芝士： Philadelphia Flødeost Light：150*2 Cheasy Skyr 0. 2%：63*3 玉米淀粉：363*0.15 鸡蛋：76*2 ＝700大卡/6寸 - - - - - - 酸奶蛋糕： 鸡蛋：76*4 Cheasy 0. 1%：38*2 油：828*0.4 低粉：347*0.65 ＝937大卡 - - - - - - 巧克力芝士： Philadelphia Flødeost Light：150*2 Cheasy fraiche 5%：81*1.5 玉米淀粉：363*0.1 鸡蛋：76*2 巧克力：539*0.3 可可粉：360*0.08 ＝805大卡/6寸 如果加饼干底：350*1+81*0.4＝400左右。

用料

• #巴斯克
• Philadelphia Flødeost Light 200克
• Cheasy fraiche 5% 200克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 1个蛋黄2个全蛋
• 代糖 50克
• 柠檬 半个
• 盐 1撮
• #重芝士
• Philadelphia Flødeost Light 250克
• Gramslot Tyk Mælk 3.5% 60克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 1个蛋黄2个全蛋
• 代糖 50克
• 柠檬 半个
• 盐 1撮
• #酸奶芝士
• Philadelphia Flødeost Light 200克
• Cheasy Skyr 300克
• 代糖 50克
• 玉米淀粉 15克
• 鸡蛋 2个
• 盐 1撮
• #巧克力巴斯克
• Philadelphia Flødeost Light 200克
• Cheasy fraiche 5% 150克
• 代糖 40克
• 鸡蛋 2个
• 巧克力 30克
• 可可粉 8克
• 淀粉 10克
• 盐 1撮
• #酸奶蛋糕 分蛋烤
• 鸡蛋 4个
• 酸奶 200克
• 油 40克
• 低筋面粉 65克
• 糖 50克（根据酸奶甜度）
• 柠檬汁 适量
• #加饼干底
• 全麦饼干/奥利奥 100克
• 鲜奶油 40克
• #口味可选
• 香草
• 抹茶
• 可可

自用「芝士/蛋糕」Light配方记录的做法步骤

步骤 1

烤箱预热，模具贴油纸。如加饼干底：饼干压成粉末，用鲜奶油混合搅拌，压在实压紧模具底部，放于冰箱冷藏。

步骤 2

奶油奶酪隔水化开，加糖搅拌。

步骤 3

分次加入2个鸡蛋，每次加入都用搅拌机低速搅拌。

步骤 4

再挤入柠檬汁，加入鲜奶油/牛奶再次搅拌，最后筛入粉类和盐搅拌均匀顺滑。

步骤 5

过筛倒入铺了烤纸的模具，水浴的180°C烤40-50分钟，直接的220°C烤20-25分钟，直到表现出现满意的焦色为止。烤好不要着急拿出来，放在烤箱里一两小时再取出。

步骤 6

晾凉后脱模，冰箱冷藏隔夜可食用。

自用「芝士/蛋糕」Light配方记录的小贴士

不要忘记热烤箱！ 不要忘记盐！

菜谱创建时间：2020-06-23 04:57:19