乌米蜜枣三角粽

作者： 桃笙

一学就会的三角粽～ 顺便附上另外两种粽子的制作方法—— 无绳粽：http://www.xiachufang.com/recipe/104745463/ 枕头粽：http://www.xiachufang.com/recipe/103162345/

用料

• 新鲜粽叶（箬叶） 适量
• 南烛叶（乌饭叶） 适量
• 糯米 适量
• 蜜枣 适量

乌米蜜枣三角粽的做法步骤

步骤 1

提前一天将糯米洗净沥干，用南烛叶（乌饭叶）的汁水浸泡，放入冰箱冷藏过夜。 PS：南烛叶（乌饭叶）汁水的制作方法请参考http://www.xiachufang.com/recipe/103030311/

步骤 2

把新鲜粽叶洗干净，放在开水中焯烫一下。 PS：如果是干粽叶，请提前在清水中浸泡一到两天。

步骤 3

将焯烫好的新鲜粽叶浸在冷水中，随用随取。

步骤 4

取一片粽叶，将粽叶尾部的硬梗剪掉。

步骤 5

将粽叶卷起打一个斗。 PS：请务必注意，斗尖一定要裹严实，不能有一点小孔，不然会漏米。

步骤 6

取适量糯米放入，并用粽针或者筷子轻轻戳几下，让斗尖处填满糯米。

步骤 7

加入一颗蜜枣。

步骤 8

再取适量糯米填入。

步骤 9

把尾部的另一半粽叶覆盖上去。

步骤 10

两边压紧，把粽子压成一个三角状，余下的粽叶对折拉平。

步骤 11

将余下的粽叶朝一边翻折。

步骤 12

多余的粽叶朝里折入。

步骤 13

捆上粽绳。

步骤 14

完成。

步骤 15

包好的三角粽。

步骤 16

包好的三角粽。

步骤 17

煮好的三角粽。

步骤 18

煮好的三角粽。

步骤 19

乌米蜜枣粽。

步骤 20

请君慢用。

乌米蜜枣三角粽的小贴士

1、糯米需提前浸泡。 2、如果是干粽叶，请提前浸泡，夏天需浸泡一天，冬天需浸泡两天。 3、叶子正面（光滑面）朝外，叶子背面朝里，粽子会比较漂亮；叶子正面（光滑面）朝里，叶子背面朝外，煮好的粽子剥开后，糯米比较不容易粘在粽叶上。随君自便。

菜谱创建时间：2020-06-22 23:14:33