壮族和汉族的“灰水粽”也可以叫水晶粽子（原始配方）凉粽

作者： 黏呼呼星人

壮族特色，会做的老人基本仙逝了，现在的中年人会做的也没多少个了，年轻人更加的不会做，而且做法有点麻烦，因为纯天然的，需要的原材料城市人也没地方去找···· 壮族端午节的粽子是不放馅的哦！！ 和西米水晶粽子一样有通透的外表也和西米一样的Q弹性，但是比西米还要好吃哦！！亲们赶紧收藏赶紧试试把，吃了还会再想吃第二次的哦！！味道绝对给你惊喜哦····· 碱水水晶粽、凉粽（好吃得不得了的水晶粽，没有之一）特产粽子，碱水粽： http://www.xiachufang.com/recipe/100508758/

用料

• 糯米 吃多少做多少
• 水 适量（这个要比较多哦）
• 干芦苇竿（干凤凰花木） 适量（一般我都会准备多一些，因为怕不够用）
• 稻草（多层纱布）用来过滤的 两份
• 竹篮（没竹篮可以用塑料的或者不锈钢的） 2个
• 水桶（塑料盆或者不锈钢盆都可以） 1个
• 粽叶 适量
• 稻草或者绳子（绑包好的粽子用） 适量
• 蜂蜜（吃粽子的时候才用上哦） 适量

壮族和汉族的“灰水粽”也可以叫水晶粽子（原始配方）凉粽的做法步骤

步骤 1

糯米

步骤 2

芦苇杆（要干的哦，要不然烧不着）

步骤 3

没有芦苇可以要凤凰花木代替（农村很多，开花是白色的，不管是木头上面还是树枝都有很多刺扎人忒痛了！！）

步骤 4

稻草（水稻草）

步骤 5

竹篮

步骤 6

水桶

步骤 7

粽叶

步骤 8

稻草或者绳子（绑粽子用）

步骤 9

以上所有东西都准备好了，接下来我们开始制作咯！！！

步骤 10

凤凰花木烧成灰（只要灰不要炭）

步骤 11

芦苇杆（稻草）烧成灰

步骤 12

把竹篮放到不锈钢盆上面（不锈钢盆要深一些哦）把准备好的稻草或者纱布放竹篮上面（这个时候稻谷还没丰收，没有找到稻草的同学门只能拿纱布代替了哦）。

步骤 13

把烧好冷却了的芦苇灰（或者凤凰花木的灰）放在纱布上面，然后把事先准备好的水往火灰里面浇。

步骤 14

灰水分离好后又把刚刚分离出来的水拿来过滤，要拿另外一份新的纱布或者稻草来从新过滤，从新过滤三次左右，因为怕灰渣过滤不干净,所以多过滤几次哦！！

步骤 15

把准备好的糯米拿过滤好的灰水浸泡过夜

步骤 16

粽叶用开水烫一下，然后洗干净粽叶

步骤 17

把粽叶晾干（烫过的粽叶韧性强不容易裂开哦）

步骤 18

浸泡过夜的糯米滤干水分

步骤 19

以下是两种粽子的包法，希望朋友认真看哦，要绑得结实一些哦！！

步骤 20

第一种，这是牛角粽的形状，接下来是牛角粽的包法

步骤 21

粽叶卷成尖尖的牛角形状

步骤 22

放入浸泡好的糯米，两侧粽叶往里对折，把长出来的粽叶往前包，然后用稻草或者绳子绑好…

步骤 23

这是第二种，这是四角粽的形状，接下来是四角粽的包法。

步骤 24

卷成小三角的漏斗形状

步骤 25

把糯米放进小三角的漏斗形状里面，放肉，然后再放一层糯米

步骤 26

把长出来的叶子卷起来包好，拿准备好的稻草或绳子绑好…

步骤 27

很漂亮，忍不住再来一张

步骤 28

再秀一个，嘿嘿！！

步骤 29

这是姨妈包的哦，她喜欢长条的！！

步骤 30

包好的粽子放入锅里

步骤 31

把事先剩余的灰水倒进放好粽子的锅里（灰水要淹没过粽子哦），接下来开煮啦！！亲们期待吗？嘿嘿~~

步骤 32

煮40分钟后粽子里面基本变透明啦，

步骤 33

接下来另外煮一锅开水备用哦

步骤 34

你看开锅看起来诱惑吗？嘿嘿，还不完事哦，把还剩余的灰水到出来，加入刚刚烧好的开水继续煮20分钟

步骤 35

煮好的粽子拿出来冷却就可以吃啦！！我做的这个粽子和肉粽子不同哦，所以这个粽子是冷吃（常温）不是热吃哦。

步骤 36

唉呀，隔壁邻居做的粽子真是美得任性啊！！好喜欢！！这个端午节就是PK粽子的节奏吗？各式各样~~~

步骤 37

备上一小碗蜂蜜

步骤 38

糯米水晶粽

步骤 39

开吃啦。

步骤 40

是不是很诱惑啊！！

步骤 41

哈哈，好好吃比西米的还要好吃哦！！

壮族和汉族的“灰水粽”也可以叫水晶粽子（原始配方）凉粽的小贴士

煮粽子小窍门亲们要看好了哦，很多亲们都有烦恼，他们在烦恼什么呢？ 烦恼煮粽子的时候粽子裂开，亲们不要着急哦， 我教你怎么煮哦：煮粽子的时候水一定要淹没过粽子， 其次粽子里面的水不能烧滚，当然，刚开始的时候要把水烧滚了， 然后接下来的就不能少滚了，如果烧滚了粽子就容易裂开， 记住要小火熬粽子，这样煮出来的粽子既美观又好吃!!! 虽然步骤很多，但是很详细哦！！看起来复杂，但是做起来并不复杂哦！！ 希望亲喜欢哦~~~~~

菜谱创建时间：2015-06-12 12:49:28