柠檬🍋凤爪爪

作者： 斐斐181247877

明天去姥姥家包粽子，准备一盆美食带去给大家打牙祭……

用料

• 鸡爪 1500克
• 料酒 2大勺
• 小米辣 150克
• 大蒜 30克
• 姜 45克
• 洋葱 250克
• 香菜 100克
• 生抽 90克
• 陈醋 90克
• 酱油 15克
• 糖 30克
• 盐 30克
• 香芝麻油 15克
• 花椒油 15克
• 柠檬 3个

柠檬🍋凤爪爪的做法步骤

步骤 1

提前在冷冻室准备冻一盆冷开水。把买回来的鸡爪用冷水泡一个小时，剪刀剪去爪子指甲，用刀劈开，我用了一把🔨，先把砍刀放在鸡爪子的中间切一个印然后垂直用铁锤锤砍刀，爪子就一分为二了，不用用手去锤，不然切这三斤爪子我手得废了（这样说不知道你们是否能理解）。再用冷水泡半个小时。捞出来冷水下锅，倒入料酒，煮十五分钟。水开后把表面那一层脏东西用汤捞出来，顺势加点冷水下去。煮好之后爪子捞出来自来水龙头下面冲洗干净。把爪子丢进提前准备的冷冻的水里泡十五分钟。让它表皮收缩，吃起来有韧性。

步骤 2

洗香菜，生姜，大蒜，洋葱。

步骤 3

洗辣椒

步骤 4

把洗好的那些除香菜之外的素材全丢进绞肉机，按五秒左右看一次

步骤 5

准备一个盆，将陈醋，生抽，酱油，香芝麻油，花椒油，盐，糖倒进去，用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 6

切到这个大颗粒状就行了

步骤 7

从冰水里将鸡爪捞出沥干，准备一个大点的盆把沥干水分的鸡爪倒进去

步骤 8

加入粉碎的素材，然后淋上配好的汁翻拌均匀

步骤 9

香菜切段放进去继续翻拌均匀

步骤 10

因为明天早上我赶时间所以我提前把柠檬用盐擦洗干净，冲水后，切片，把籽挑出来不要。然后用一个可以密封的碗装起来放冰箱冷藏。

步骤 11

用一个大的保鲜袋把扮好的鸡爪丢进去然后再套两三个里面扎紧。外面再用一个厚点的干净的袋子套起来放进冰箱冷藏。大概过了三个小时我又给袋子换一个方向让鸡爪子都泡上汁水。

步骤 12

第二天起床找一个干净的盆把鸡爪倒出来，切好的柠檬放进去，用洗干净手抓一抓，翻一翻，搅拌均匀。保鲜膜盖起来，放进冷藏室2个小时。

步骤 13

好了，可以吃了……

菜谱创建时间：2020-06-22 21:28:29