夏日素食西芹雪耳

作者： 好好吃饭人间便是值得

清凉爽口，低脂美味

用料

• 西芹 200克
• 银耳（干） 20克
• 盐 3克
• 白醋 5克
• 糖 10克
• 蜂蜜 1勺
• 香油 1勺
• 蒜末 适量

夏日素食西芹雪耳的做法步骤

步骤 1

西芹去掉叶子，洗净。❗️一定祛除老筋❗️（不可省略）

步骤 2

西芹斜切成很薄的片

步骤 3

水中加一点盐，一点油，水开后，下芹菜焯熟（很薄，焯2分钟即可）。焯好后马上投入冰水中，再捞出控干。

步骤 4

银耳泡发后，洗净，撕小朵，同样下水焯熟后浸冰水捞出控干。

步骤 5

将配方中的调料先在小碗中调好，尝好味道后，再倒入材料中拌匀。冰箱冷藏室中冰一会儿再吃。

夏日素食西芹雪耳的小贴士

白醋只是提味，不要太多了，发酸不好吃。 一定用西芹，茎干粗大的那种，不要香芹。 一定要祛筋。 焯水时间不要太长，出锅投入冰水，越凉越好。这样才有爽脆的口感。

菜谱创建时间：2020-06-22 18:15:11