茴子白拨烂子

作者： 成为树

进入疫情时代，蒙特利尔产生了不少华人互助代买代购，以方便我们这些不敢出门、购物不便的同胞。 当初，我搭错了线在网上订了一磅的茴子白，想着小小一个全当换个口味，没想到我收到了一颗近八磅的大个头。它从体型上摧毁了我的兴趣。 已经过了好几周，我觉得再不做点啥，就快该整颗扔掉了~那罪过可就大了。 挖空心思想了好几天，突然想起婆婆微信里教的拔烂子。来来来，就它了！ ~不过，这回要把土豆换成茴子白~

用料

• 茴子白 300克
• 面粉 50克
• 鸡蛋 2个
• 青尖椒（辣的） 2个
• 葱蒜 若干

茴子白拨烂子的做法步骤

步骤 1

茴子白切细丝

步骤 2

稍稍喷水，拌面粉薄薄粘一层，上锅蒸

步骤 3

水开后，蒸15分钟（其实这个时间是蒸土豆的）。这个时间用于茴子白过了，10分钟就够了。 取出后挑散晾晾水气

步骤 4

鸡蛋打散搅匀，起油锅薄油炒散，盛出（这步忘了拍照）。 洋葱切块，蒜拍扁橫刀切两截，辣尖椒切小块 另起油锅入花椒十来粒爆香再入改刀后的辣尖椒葱蒜爆香，倒入挑散的茴子白丝略略翻炒，混入炒鸡蛋。 调味，生抽1勺+盐1小勺。再翻拌均匀，出锅！

茴子白拨烂子的小贴士

注:1勺约15ml，1小勺约5克。 这个菜失误的地方就是用蒸土豆的时间蒸了茴子白，口感差了些。改成十分钟就没问题了。 山西人会在炒的时候放些醋，作为不吃醋的山西人是不会放的。（我是真不知道啥时候放放多啊~）

菜谱创建时间：2020-06-22 09:48:19