用鸡骨煮个汤

作者： 成为树

带骨的鸡腿比鸡胸便宜很多，做过几次宫保鸡丁就会剩下一些鸡腿骨。食之无味，弃之可惜。 来来来，煮一锅汤炖个白菜试试！

用料

• 鸡骨 若干
• 去皮姜片（焯水） 6片
• 去皮姜片（煮汤） 6片
• 料酒（焯水） 100ml
• 料酒（煮汤） 50ml
• 蘑菇 一小把

用鸡骨煮个汤的做法步骤

步骤 1

鸡骨+冷水+料酒+姜片，焯水。水开后关火，洗净

步骤 2

小蘑菇一小把，去根儿洗净

步骤 3

鸡骨+小蘑菇+姜片+热水，掷于高压锅（电压力锅）。大火上气，转中高火35-40min。 因为要做后期炖菜汤底，故~不放盐~以方便准确调味

步骤 4

太困了，30min后关火去睡

步骤 5

第二天早晨，捞出鸡骨、小菇得鲜美白汤一份。 今天炖白菜！

用鸡骨煮个汤的小贴士

关于小蘑菇~可选放松蘑、榛蘑……也可不放。本来计划放泡好的香菇，结果摸出几颗小油菜…… 关于盐~为方便后期调味准确，这个菜谱里就不放了。 关于锅~有时间有好锅请随意。我懒，用得最多的是高压锅和电压力锅。高压锅煮汤得多加水，以免三四十分钟后，汤少或干锅。

菜谱创建时间：2020-06-06 22:35:11