红豆碱水粽

作者： 小小洋洋妈妈

吃粽子就是喜欢有馅的，碱水粽也不例外😄 看见有朋友喜欢包豆沙馅的，馅甜甜的很好吃，但是我有点懒，觉得做豆沙有点麻烦，所以直接泡点红豆包进去😄，粘糖吃也很好吃，红豆很香，一口咬进去有点颗粒感，糯糯香香的，还增加了嚼头。 如果包的是蜜红豆或者豆沙的更加好吃了，能做蜜红豆和豆沙的一定要试试哦！

用料

• 糯米 500克
• 食用碱 5克
• 红豆 100克
• 棉线 一些
• 粽叶 一些

红豆碱水粽的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡米，一斤米加入适量水，水要末过米的1厘米深，加入5克碱粉搅拌均匀。我这是泡好的状态，水刚好还润这米。各牌子糯米吸水性不同，也可以多放一点水泡，怕第二天水干了

步骤 2

提前一晚泡红豆，8小时以上

步骤 3

第二天，清洗粽叶，然后把粽叶头剪掉，开水煮一下捞出到冷水里面泡着，随包随取。

步骤 4

糯米和红豆沥干水分放盆子里待用，然后就是包粽子啦！个人爱好，怎么包都可以，一层糯米，加入一些红豆在中间，然后再铺一层糯米，包起来就好。不包红豆进去的就直接包米就好。

步骤 5

包好放进电压力锅，加水末过粽子，然后在加入2克左右的碱，摇晃均匀，直接按豆筋健，40分钟。排气后即可取出冷却。

步骤 6

碱水粽要冷藏过才好吃，才有韧劲，也好剥皮。

步骤 7

切开粘糖或者粘糖浆吃。

步骤 8

也可以包蜜红豆和豆沙馅的，甜甜的不用粘糖了，冰过更好吃，很Q弹哦！

步骤 9

这是豆沙馅的，自己做的豆沙，好吃😋

红豆碱水粽的小贴士

冰过更好吃哦！冷藏哦！

菜谱创建时间：2020-06-22 01:20:49