发面馅饼

作者： 王阿姨的厨房日记

便于日后查阅！此配方也可以做葱花烧饼（图片附后）。

用料

• 饼皮
• 面粉 约400克/3平碗
• 盐 约3克/1平勺（2.5ml的勺）
• 糖 约6克/2平勺
• 酵母 约5克/5平勺
• 水 约300克/300ml
• 馅料
• 韭菜 适量
• 鸡蛋碎 适量
• 泡发香菇碎 适量
• 香油 适量
• 味极鲜酱油 适量
• 十三香 适量
• 盐 适量
• 姜 适量
• 花椒面 适量

发面馅饼的做法步骤

步骤 1

和面。所有材料混合（很稀），打面至出筋。

步骤 2

发酵。约一小时

步骤 3

拌馅。先在韭菜碎里边加香油，防止出水。之后+鸡蛋碎（摊开冷却）+香菇碎+姜末+盐+酱油+十三香+花椒面，拌匀。

步骤 4

包制。

步骤 5

加油上锅烙制。

步骤 6

此配方也可以做葱花烧饼。但是无需发酵 ，直接整形。擀开——抹油酥面——卷起——切块——包葱——烙制。

步骤 7

切块

步骤 8

包葱

步骤 9

折叠

步骤 10

擀开

菜谱创建时间：2020-06-21 22:35:00