又香又脆：土豆发酵饼干

作者： 安哥儿

综合几个方子后的超绝成功产物～

用料

• 土豆 80克
• 面粉（中筋） 100克
• 马苏里拉奶酪 20克
• 酵母 1.5克
• 盐 1克
• 植物油（玉米油为佳） 25克
• 胡椒粉、辣椒粉等香料 少许

又香又脆：土豆发酵饼干的做法步骤

步骤 1

土豆蒸15到20分钟至软烂，我用的是小土豆，大土豆这一步要切片蒸。

步骤 2

土豆出锅，趁热加入奶酪，用手将土豆和奶酪捣成泥状。土豆的热气可以把奶酪变软，比较好操作。这一步过后，混合物也会变凉一点。

步骤 3

加入其他所有材料，混合。如果面团过硬，不好混合，可以加入5到10克水。

步骤 4

发酵30分钟左右。

步骤 5

面团擀薄、扎眼儿，切成菱形块。

步骤 6

垫锡纸，放入烤盘。以上的量可以烤两到三盘。进烤箱150度烤15到25分钟。这个需要观察一下，因为可以擀薄一点，也可以擀厚一点点，口感稍有不同，都好吃。

步骤 7

出炉后晾凉，放进保鲜袋，可以再撒一些盐、辣椒粉、香草、胡椒之类的调味。这样后调味可以减少盐的摄入量，味道显得更足。

步骤 8

酥脆好吃😋

菜谱创建时间：2020-06-21 21:23:13