肉末茄子🍆

作者： 槿鱼

用料

• 茄子 2个
• 肉末 150克
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜末 适量
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 淀粉 适量
• 白糖 少量

肉末茄子🍆的做法步骤

步骤 1

肉末加料酒、生抽、白砂糖拌匀腌制10分钟

步骤 2

茄子洗净切丁加适量盐腌制5分钟，腌完后用清水冲洗干净，滤干水份

步骤 3

姜、蒜切末备用

步骤 4

热锅热油，下入茄子炒软盛出备用

步骤 5

热锅热油，加豆瓣酱、下葱姜蒜末，炒出红油爆香；下肉末、加入料酒、白糖，炒至变色

步骤 6

倒入提前炒软的茄子，一起翻炒一分钟，淀粉勾一个薄芡，大火收汁即可

步骤 7

盛出装盘，可以撒一点葱花点缀更有食欲（我做的时候家里刚好没葱花了）

菜谱创建时间：2020-06-21 20:21:16