酥皮月饼

作者： 淡紫的旋律

下厨房里的好方子总是莫名的就没有了，这个月饼真的好吃，每年必做，除了麻烦点基本没缺点，记录一下，省得又没有了！

用料

• 面粉 500克
• 色拉油 140克
• 转化糖浆 280克
• 蜂蜜 14克
• 月饼枧水 8克
• 纯净水 40克
• 油酥面团：
• 面粉 400克
• 色拉油 200克
• 馅料 适量

酥皮月饼的做法步骤

步骤 1

将面粉先放进去，中间倒上色拉油、转化糖浆，蜂蜜，枧水，纯净水，拌匀后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜。

步骤 2

制作油酥面团，把面粉和色拉油拌匀，盖上保鲜膜。把面团分成25克左右一份，油酥面团15克左右，用面团包上油酥面团。然后压成长舌状，从下到上卷起来。

步骤 3

全部卷好后，把长条面团两边向中间折过来，用手压扁，然后可以包馅了，我一般喜欢五仁馅，自己做的馅，料特别足。

步骤 4

用月饼磨具压出形，烤箱预热200度，烤5分钟左右定型，刷蛋液，然后接着用180度烤20分钟，刚出炉就特别好吃😋，不过放两天后会更好吃！

步骤 5

我一般全程保鲜膜！因为比较容易碎，实在是太酥了，没有做过月饼的实在不建议这款，不太容易成功，可以先做几次正常的月饼，找找手感再做这款！

步骤 6

打包封起来喽，三天之后最好吃😋！

菜谱创建时间：2020-06-21 18:52:05