心心念念酱焖嘎牙子

作者： 大刘晓厨

媳妇从不吃鱼，主要是有鱼刺。 嘎牙子刺少，所以尝试做了一次酱焖嘎牙子，不但吃了，而且光盘。 做法超级容易且简单，分享给更多的朋友。朋友们做完记得反馈😄

用料

• 嘎牙子 1.5斤
• 料酒 5勺
• 葱 半根
• 蒜 7瓣
• 小米辣 3个
• 太阳岛熟酱 1袋

心心念念酱焖嘎牙子的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

太阳岛熟酱一袋（100克）。

步骤 3

嘎牙子收拾净，用料酒泡上。

步骤 4

锅内热油至7成。小火将蒜、葱和小米辣炒香。（不可大火，否则不但不香，反而会炒糊了）

步骤 5

炒出蒜香后加入太阳岛熟酱，中火慢炒一分钟。

步骤 6

将用料酒泡过的嘎牙子一条一条入锅，码好队伍。防止翻动时弄碎鱼肉。晃动大勺防止粘锅，加入热水，水面没过鱼肉即可，不可加多，否则味道就淡了。大火烧开2分钟，转中火慢炖。20分钟左右，看汤汁收的情况即可出锅。

步骤 7

完美！既下饭，又下酒。

心心念念酱焖嘎牙子的小贴士

1、如果鱼较多，可增加一袋熟酱。 2、喜欢汤多，就早一点出锅。 3、不要翻动鱼身，可晃动大勺或在锅内沿边缘下铲轻轻扰动。 4、盛出放半个小时再吃，更入味。 5、出锅前尝一下汤，如果感觉味道比较淡，可适当加一点生抽解决。

菜谱创建时间：2020-06-21 14:09:13