豪华版：香菇肉酱

作者： 水灵木秀

上次做牛肉酱，这次选了鸡胸肉，哪种肉酱都可以配炒，加了香菇颗粒酱烧炒制。 还用鲍鱼做了打底，加配一点元贝，豪华版四个字：新鲜好吃！ 是非常咸鲜撩拨味蕾的下饭菜呐🧚‍♀️ 没有鲍鱼、元贝、土豆，方子也很nice

用料

• 干香菇 朵
• 鸡胸肉 块
• 鲍鱼、干元贝和土豆如果没有准备，也可以不需要 适量
• 长条青辣椒 几只
• 黄豆酱甜面酱 适量

豪华版：香菇肉酱的做法步骤

步骤 1

原材料，准备到位 鲍鱼、鸡肉、土豆、青椒等洗干净， 干香菇和干元贝开水泡发，备用

步骤 2

想做16瓶酱送闺蜜，也就买了16个鲍鱼，拿来当做下饭菜压瓶底的彩蛋😏

步骤 3

淘宝上买了玻璃瓶，18元包邮快递来了16个，挺便宜的。洗干净以后，开水烫过一遍，又沥干备用。

步骤 4

干香菇开水泡发，洗干净，挤水

步骤 5

切条，再切丁备用

步骤 6

土豆、鸡胸肉、青辣椒、香菇切丁。 鲍鱼杀好了以后，切十字改刀花。

步骤 7

炸土豆颗粒，炸的老一些，口感好

步骤 8

土豆快炸好的时候，同时炒鲍鱼 鲍鱼烫开花以后，把过油的鲍鱼和已经炸好的土豆颗粒，盛起来。 每瓶一个鲍鱼，分别放在玻璃瓶里。 打底彩蛋是吃到最后的惊喜

步骤 9

正式炒制鸡肉酱： 锅里剩下的花生油不多，可以再加一些，宽油炒酱，才好油封住整瓶肉酱保存。 鸡肉翻炒和油炸，熟透变色，水分蒸发慢慢缩小，肉粒干一点便于保存。 再把香菇、青椒颗粒、元贝肉撕碎一起下锅炒制。

步骤 10

加黄豆酱、甜面酱、鸡精，试试口感 注意不要太咸，口味轻重就看自己家喜好吧。 如果还需要甜一点，加冰糖少少许。

步骤 11

翻炒收水，收干，便于保存

步骤 12

盛出来备用，分瓶

步骤 13

看得到每个瓶底都有鲍鱼

步骤 14

趁热分装，有利于保存不变质

步骤 15

送朋友闺蜜嘛，贴一个自己的品牌，哈哈

步骤 16

盖上盖子。做好了，可以保存至少一周！

菜谱创建时间：2020-06-21 07:25:10