笋子烧肉

作者： 兔兔公主爱蛋糕

笋子的吃法很多，炖五花肉最得我心。

用料

• 五花肉 笋（春笋冬笋都行）
• 老抽 生抽
• 葱段 姜片
• 冰糖 盐
• 鸡精 花雕酒（或料酒)
• 八角 桂皮
• 香叶 干辣椒（可不用）

笋子烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切麻将块，用水仔细的清洗两遍，洗去血水。沥干备用。

步骤 2

笋切滚刀块儿。冷水下锅，水开后煮五分钟去涩味。捞出清洗，沥干备用。

步骤 3

炒锅不需要放油，把五花肉放入锅中，中小火煸炒出油脂后盛出五花肉备用。

步骤 4

另起锅，中小火，锅中放少量的食用油。放一小把冰糖炒出琥珀糖色。

步骤 5

倒入五花肉快速的拌炒均匀。

步骤 6

接着放入姜片，葱段，八角，桂皮，香叶，干辣椒段，小火炒出香味。

步骤 7

然后倒入笋块，翻炒两下后，倒入一勺花雕酒（没有的话就用料酒）一勺半生抽，一小勺老抽，适量的鸡精和盐调味。

步骤 8

翻炒过后，再往锅里倒一大碗热水，要没过笋子和肉。（一定要用热水）小火慢炖20至30分钟。

步骤 9

炖到五花肉软烂，大火收汁即可。

笋子烧肉的小贴士

炖肉一定要用热水！ 花雕酒炖肉真的超级香，没有的话就用料酒代替吧！

菜谱创建时间：2020-06-20 20:24:57