发酵的粽子

作者： 斐star

这款既健康又美味的粽子，确定不了解一下吗？ 传统的老粽子，我也是偶然从婆婆那里学的，粽子居然可以是发酵的 发酵的东西，不管是营养成分，还是口感都会有所改变，这个改变很成功

用料

• 粽叶 片
• 糯米 克
• 蜜枣 个

发酵的粽子的做法步骤

步骤 1

糯米买回来洗一遍，直接泡水，水量莫过米高一点

步骤 2

第二天表面没水了就加水，还是没过米高一些，继续泡，对，你没看错，就是继续泡……，泡一周

步骤 3

我泡的容器太小，水不够多，泡到冒泡泡是最好的了，这就是发酵了，泡好的可能会上面有一层白色的膜

步骤 4

准备马莲叶洗干净

步骤 5

将泡好的米淘洗一下，大概清洗两三遍吧

步骤 6

将煮好的豆子和米拌匀

步骤 7

准备包粽子了

步骤 8

婆婆的手艺👍

步骤 9

包好后水末过粽子煮一个半到两个小时，大火烧开小火慢煮

步骤 10

很黏糯，很香软，粽香十足😋

发酵的粽子的小贴士

⚠️注意：米要新鲜，水一定要没过米高一点，要不然米暴露出来会长绿毛的 2、一般我们长绿毛了后，会轻轻把上面有有绿毛的水倒掉，然后再加干净的水依然莫过米 3、这个发酵的东西难免会有一点杂菌，就和腌菜什么一样，不喜勿喷，我也是分享我们老家传统的方法，不接受可以不用

菜谱创建时间：2020-06-20 14:19:46