广东梅菜肉饼，拌饭超赞的

作者： 橙子与水

梅菜肉饼吃的是小时候的回忆，每次没胃口不知道吃什么菜的时候，一道梅菜肉饼真的超级下饭

用料

• 梅干菜 3小株
• 五花肉 350克
• 葱头 10粒
• 姜 1小块
• 白胡椒粉 少许
• 耗油 1勺
• 生抽 大半勺

广东梅菜肉饼，拌饭超赞的的做法步骤

步骤 1

梅菜干泡半天洗干净，挤干水切碎（自家晒的梅菜干是咸的，后面不需要放梅菜的盐）

步骤 2

猪肉剁沫

步骤 3

葱头拍扁和肉一起剁碎，剁均匀

步骤 4

剁好的肉馅放一勺盐

步骤 5

大半勺生抽

步骤 6

一勺耗油

步骤 7

少许白胡椒粉（可不要）

步骤 8

姜剁沫

步骤 9

热锅加油放姜沫，姜出味了倒梅菜

步骤 10

中火炒至梅菜半干状态即可关火

步骤 11

锅稍冷把肉沫倒锅里和梅菜翻搅均匀

步骤 12

把搅均匀的梅菜肉沫倒入盘里铺平，用筷子戳几个洞洞（肉易熟）

步骤 13

冷水上锅蒸15～20分钟即可（大火上汽后调中火蒸）

广东梅菜肉饼，拌饭超赞的的小贴士

梅菜不用放姜炒也可以，直接梅菜和肉沫搅均匀上锅蒸（炒过的比较香点）

菜谱创建时间：2020-06-19 13:16:53