开胃韩式豆芽西葫芦汤-生酮友好

作者： 凯儿小姐的厨房

特别喜欢西葫芦的清甜加上豆芽的脆爽口感，这款韩式蔬菜汤，口味重却不想吃肉的自己被惊艳到了～～～

用料

• 西葫芦 1个
• 黄豆芽 150克/半袋
• 大蒜 2-3瓣
• 盐 2克
• 五花肉 100克
• 黄油/猪油 10-20克
• 洋葱 1/4个
• 胡萝卜 1/2根（可不加）
• 豆腐/鸡蛋 1/2个（可不加）
• 虾皮 1把
• 熟白芝麻 适量
• 芝麻油 适量

开胃韩式豆芽西葫芦汤-生酮友好的做法步骤

步骤 1

备好主料，西葫芦、豆芽等洗净

步骤 2

别忘了辅料虾皮

步骤 3

还有白芝麻，我都是买带罐子的，这样用起来方便，放到冷冻里面，保持新鲜

步骤 4

洋葱和大葱切成这样就可以

步骤 5

热锅冷油，锅中加入底油

步骤 6

放入五花肉和葱翻炒，韩式汤的秘诀就在于放好多各种葱，翻炒片刻加入水

步骤 7

加入浓汤宝和虾米皮，虾米皮越早越好，因为它会在里面越来越鲜，腥味也会煮没，也代替了一点味精和盐

步骤 8

放入切片的西葫芦，和其他比较硬的食材，比如土豆或者胡萝卜。西葫芦不要去籽，里面很甜很嫩，以前不知道都挖掉瓤，但韩国都是不挖的

步骤 9

大蒜切末加入锅中，盖上锅盖大火烧7-8分钟左右

步骤 10

加入韩式辣酱，看我的冰箱，满满各种酱，但基本上只有这款辣酱从来不会过期，其他的我都懒得看保质期了……😓

步骤 11

用小勺挖出2-3勺，不能吃辣少放多加盐

步骤 12

放入豆芽、放入辣酱。加豆腐等比较软的食材可以这时候加

步骤 13

放入一小勺酱油，口重可以放点盐，要一点点加，一边尝，一边加

步骤 14

最后淋入芝麻、芝麻油、一小勺醋

步骤 15

依个人口味适当加减辣酱和醋

步骤 16

这款汤非常清甜爽口，鲜香浓郁： 1. 因为西葫芦、洋葱都是甜的、加上韩式辣酱的微甜很好吃； 2. 韩式大酱的鲜味和浓汤宝的鲜味结合得恰到好处； 3. 淡淡微辣的味道、蒜香和葱香以及豆瓣酱味道给汤增加了风味和层次感； 4. 豆芽爽脆，西葫芦软糯多汁，口感层次丰富，你也可以加上土豆、豆腐等增加他的丰富度； 5. 夏季容易食欲不振，这款汤蔬菜爱好者夏季开胃消食不错的选择

菜谱创建时间：2020-06-19 13:01:12