黑天鹅泡芙

作者： RL天天吃吃笑笑大可爱

泡芙好吃 黑天鹅泡芙高贵又好吃

用料

• 黑芝麻卡仕达酱
• 黑芝麻 60g
• 蛋黄 60g
• 糖 60克
• 牛奶 300ml
• 黄油 60克
• 竹炭粉 适量
• 泡芙部分
• 水 200克
• 低筋面粉 150克
• 黄油 100克
• 盐 4克
• 竹炭粉 适量
• 鸡蛋 5个
• 装饰部分 你随意
• 抹茶冰淇淋 适量
• 薄荷
• 番茄 我是没有红色果酱了建议红色果酱

黑天鹅泡芙的做法步骤

步骤 1

蛋黄加糖搅拌均匀

步骤 2

筛入低粉搅拌均匀

步骤 3

牛奶煮到80度，加入蛋黄面粉液搅拌均匀

步骤 4

滴入香草精回锅煮粘稠

步骤 5

铺平盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用（其实卡仕达酱就这样好了，需要增加点风味）

步骤 6

冷藏好的卡仕达酱搅拌均匀

步骤 7

黑芝麻洗干净炒熟用破壁机或者料理机打成芝麻酱，加入到卡仕达酱中，黄油软化后加入卡仕达酱打发，放入冰箱冷藏备用。

步骤 8

水加黄油加盐煮沸（我没有加盐做出的泡芙是咸的，但是和芝麻卡仕达酱配在一起味道可，觉得奇怪或者喜欢甜的自己加糖哦）加入适量的竹炭粉（看它变黑的量）沸腾后关火，筛入面粉搅拌到无干粉，火锅小火加热蒸发水分（成团）

步骤 9

搅拌散热一点点加入鸡蛋液（5个鸡蛋用不掉）搅拌到这种状态就不要再加鸡蛋了

步骤 10

用八嘴的裱花基础天鹅的身体 180度26分钟左右

步骤 11

裱花袋剪小口（最好是有小圆头裱花嘴我没有）挤出天鹅颈脑袋处多挤一点，用个细一点的牙签之类的东西挑出嘴，烤10分钟

步骤 12

烤好的身体切开

步骤 13

挤入黑芝麻卡仕达酱

步骤 14

组装，我下面垫了一层抹茶冰淇淋，你也可以垫奶油各种好看就行

步骤 15

像极了爱情该有的样子

菜谱创建时间：2020-06-19 11:23:51