草莓🍓泡芙

作者： X灬Harrite

用料

• 酥皮做法：
• 黄油 20克
• 糖粉 12克
• 红曲粉 0.2克
• 低筋面粉 25克
• 泡芙做法：
• 黄油 25克
• 凉白开 65克
• 白砂糖，盐 各1克
• 低筋面粉 40克
• 鸡蛋 2个
• 打发奶油做法：
• 淡奶油 150克
• 草莓酱 适量
• 白糖 8克

草莓🍓泡芙的做法步骤

步骤 1

先做酥皮：把黄油，糖粉（糖霜），低筋面粉，红曲粉放在一个无油无水的盆里，套上一次性手套揉成圆柱形。放冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

再来做泡芙：把低筋面粉过筛一遍，保证无颗粒。

步骤 3

再把黄油，食盐，砂糖，清水一起煮。搅拌均匀。

步骤 4

加入低筋面粉搅拌均匀。

步骤 5

打入两个鸡蛋，搅拌均匀。（鸡蛋用量不固定）

步骤 6

把蛋液分三次倒入图四里，每次都要充分搅拌均匀才能倒入蛋液。直到把面糊调成倒三角。

步骤 7

装入裱花袋（器），挤这么大。。。

步骤 8

酥皮看上去跟火腿肠一样，切这么厚。。。

步骤 9

把酥皮放在泡芙上。

步骤 10

烤箱先预热五分钟，180度烤18分钟，转150度烤20-25分钟。

步骤 11

最后做草莓奶油：把淡奶油加糖打发，加草莓酱。搅拌均匀，我加的是8克糖。草莓酱比较甜，可以把白糖的克数减掉点。

步骤 12

成型的泡芙底部挖个洞，把草莓奶油挤进去。

步骤 13

看起来是不是很美味。

草莓🍓泡芙的小贴士

也可以用淡奶油粉配冰牛奶，冰水，各种水果冰奶牛，或者加点可可粉，抹茶粉3-5克就可以了。 淡奶油粉和牛奶的比例是1：2 和冰水的比例是1：1.5

菜谱创建时间：2020-06-19 09:54:34