禄 鸭（鹅）

作者： 美食的味道上集

用鹅来做肉质会更香更滑

用料

• 鸭子🦆 1只
• 桂皮 两块
• 八角 两三个
• 老抽 1勺
• 盐 适量（比炒菜咸一点、好入味）
• 姜片 一小块切片
• 蚝油 2勺
• 酱油 半杯（一次性杯子）
• 花生油 一碗
• 甘草 2克
• 香叶 3片
• 陈皮 1片
• 砂仁 2个
• 香葱 5条
• 南乳 1块

禄 鸭（鹅）的做法步骤

步骤 1

鸭子买回来用盐搽洗一下表皮 搽干净它身上的死皮备用

步骤 2

起锅烧油 油温升高至冒烟就放鸭子🦆下锅里过油，把鸭皮表面炸金黄即可

步骤 3

以上是要用到的配料，准备好之后把鸭子捞上来，锅里留点底油把所有在碟子的配料倒入小火慢炒30秒 把图中所有酱料倒入翻炒均匀，加水 放鸭子 盖盖子

步骤 4

水不用太多 到鸭子大半身就好 先大火煮五分钟

步骤 5

再转中小火焖50分钟

步骤 6

如图的汤汁即可出锅

步骤 7

鸭子用碟子装好

步骤 8

汤汁用大碗装好备用

步骤 9

把鸭子砍好 摆盘

步骤 10

最后淋上刚才焖鸭子的酱汁

步骤 11

这样就搞掂了

菜谱创建时间：2020-06-18 22:53:05