臭豆腐❗️👉绍兴老街味

作者： 喵呜三

几年前在绍兴上学，最喜欢的事情是在绍兴的老街上溜达，走在石板路上，三四月份的时候时常飘着小雨，而耳机里正播放着“三月的烟雨，飘摇的南方，你坐在你空空的米店……”《米店》所唱的，我总觉得就是我脚下的绍兴老街。绍兴的老街最著名的大概是仓桥直街，我更加喜欢去书圣故里，那的生活气息更加浓，每每夜间拜访，昏暗的灯光里，我总觉得我回到了“从前慢”的旧时光里。绍兴的老街至今都还是有很多人生活在其中的，抬头你能看见低矮的楼房间晾晒着的衣物，冬天在石板路上晒太阳的大白菜，还有一年四季都晾晒着的霉干菜。当然，也有卖臭豆腐的小摊子，摊子很小，只一人、一油锅、一碗酱料，一盘臭豆腐。但是臭豆腐的香味啊，早已飘散在好几条好几条巷子里，你可以闻着这在香与臭之间模糊的味道，找到老绍兴。

用料

• 祖名臭豆腐
• 甜面酱
• 豆腐乳
• 香葱
• 油

臭豆腐❗️👉绍兴老街味的做法步骤

步骤 1

感谢祖名❤️❤️❤️让我能吃到这么好吃的臭豆腐，和绍兴卖的一模一样！

步骤 2

臭豆腐长这样，有点青色。

步骤 3

产品食用方法说是要先将豆腐洗一下，我过了个水。

步骤 4

切葱末

步骤 5

豆腐乳半块，再取一勺豆腐乳的汁。有绍兴的豆腐乳更好！绍兴豆腐乳超级好吃！

步骤 6

甜面酱一大勺

步骤 7

搅匀。有绍兴黄酒的还能加勺黄酒，味道很好，我这边没有，就用了豆腐乳的汁。

步骤 8

加葱花。酱汁完成✅

步骤 9

一定要热锅，再倒入多一点点的油，油烧到七八成热，再下臭豆腐。臭豆腐容易粘锅，一定要这样操作。 开中火，煎豆腐，等一面煎得硬了，再翻面煎，豆腐很软，容易碎。技术好的能煎到两面金黄。

步骤 10

出锅啦，我这次操作油放少了(///▽///)

步骤 11

淋上酱汁，呜呜呜呜，等不及了，我要开动啦！

步骤 12

再再欣赏一番。

步骤 13

开吃啦，吃的时候沾点酱，啊啊啊啊，太好吃了，就是绍兴的味道！

臭豆腐❗️👉绍兴老街味的小贴士

很重要的一点，油烟机要开大，家里要是有人不喜欢臭豆腐，一定不要给他们造成不适（比如，我的猪队友）

菜谱创建时间：2020-06-18 21:29:56