香卤笋

作者： 呲呺嘸人

用料

• 雷笋 250克
• 八角 1个
• 茴香 3克
• 香叶 2片
• 陈皮 2片
• 冰糖 2小块
• 糟卤汁 20克
• 生抽 1勺

香卤笋的做法步骤

步骤 1

雷笋剥掉外壳，切去老根，清洗干净，刨开后切成5厘米左右的长条。

步骤 2

将八角、茴香，香叶和陈皮放入调料包中备用。

步骤 3

锅中倒入适量的水，大火煮沸，放入雷笋煮5分钟左右捞出，将水倒掉。

步骤 4

重新倒入适量的水，放入调料包煮沸，放入焯过的雷笋，加入20克糟卤汁、1勺生抽和2小块冰糖，盖上锅盖中小火煮20分钟左右关火。

步骤 5

将煮好的雷笋，以及调料包和汤汁倒入保鲜盒中，趁热盖上盖子，待温度降到和室温差不多时放入冰箱冷藏室冷藏8小时以上。

菜谱创建时间：2020-06-18 17:29:56