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竹笋的处理的做法

竹笋的处理

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作者: 谷厨房
谷厨房
祖籍河南,长于天山南北的我,在婆婆从湖北搬来西安和我们一起生活之前,对竹笋,几乎没有什么概念,甚至在大宝出生后的几年里,也只是在火锅店的菜单上,或是超市冷藏柜里,见过竹笋。 大宝上了幼儿园之后,婆婆一下子有了很多时间可以自由打发。于是那之后的某一天下班回到家,婆婆神秘兮兮又兴高采烈地把我拉进厨房,让我看她今天的意外发现——一大兜嫩活带着泥土的竹笋!原来是她在小区里散步,发现一大片竹林下面,春笋冒尖!发现了这样一个新大陆,婆婆自然是喜不自胜,在千里之外的的西安,终于也能吃到家乡的春笋!那几日,婆婆做的胡萝卜炖鸡火锅,多了一道火锅菜——鲜竹笋,腊肉也多了一个伴侣——鲜竹笋。春笋的清甜配合肉香,美味plus。从此,春天里,一家子馋猫又多了一个盼头和念想。 近年来,很多植物在城市里都得以栽培成功,并长势喜人。竹子,就是其中之一。竹子四季常青,姿态优美,观感极佳。冬季万物蛰伏,至春上夏天来临之前,应着清明、谷雨这两大节气,雨水相对丰沛,咕咕喝饱了水的竹笋开始悄悄顶破泥土,疯狂生长。若你今天瞧见几个笋头,千万要忍耐,太嫩肉少没吃头,要知道过不三四日,它们便能长得一扎高,而等到它长到二三十公分,就到了最适合吃的时候。 春季万物生长,大家也都盼着能趁着好天气,出去转转。快节奏的生活,完全不同于我们儿时青山绿水、自由散漫的童年,现代的父母,除了能带孩子去游乐场、动物园,逛街购物吃美食,在这美好的春天,不妨带着孩子,背上布袋,寻几片竹林,去扳竹笋来。在大自然的怀抱中,享受在一起的亲子欢乐时光,欣然接受春姑娘赠与我们的美味食材吧。 准备好了食材,现在就将婆婆整理食材的方法告诉大家,请和我一起这样做:

用料

竹笋的处理的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1. 为竹笋们脱去皮衣。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2. 上锅添凉水没过竹笋,开大火,煮十分钟后捞出。(笋香飘满屋,小心流口水)

步骤 3

3. 浸泡在凉水中,至温凉后捞出。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

4. 开始剥竹笋,从尾部,将竹笋撕成0.5~1cm宽的长丝

步骤 5

5. 换凉水,继续浸泡约5小时。(竹笋本身涩口,浸泡后即可祛除)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

6. 捞出过一遍凉水,铛铛~~~完成。

竹笋的处理的小贴士

Tips:如若你暂时不准备吃它,可以在第4步之后,沥干水(禁止挤压,会不美,允许有水),装进保鲜袋,直接扔进冰箱冷冻。在下次食用前,提前取出浸泡5小时以上即可。这也是你在冰箱里,短暂地囤些春天美味的方法哦。

菜谱创建时间:2020-04-25 15:18:38
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