蒜蓉粉丝蒸龙虾

作者： 披头卷毛

用料

• 龙虾 4只
• 粉丝 2把
• 葱 2根
• 盐 5克
• 大蒜 55瓣
• 油 克250
• 黄油 50克

蒜蓉粉丝蒸龙虾的做法步骤

步骤 1

波士顿龙虾4只，买的时候就让店家处理好切成小块。

步骤 2

把龙虾头和身子分开装盘，因为买了四只龙虾，所以我这次只用龙虾尾。龙虾头来做海鲜烩饭，做法另一个菜谱里面。

步骤 3

准备好葱，我喜欢用绿色部分，如果不想最后成品颜色带绿，可以用葱白。切成葱花备用。

步骤 4

大蒜剁成蓉，或者用蒜泥挤压器都行，最重要的一步是‼️蒜蓉用滤网装着过流水，为了去除苦涩的味道‼️

步骤 5

用奶锅装食用油加热，中火提升油温后转小火。

步骤 6

可以加一块黄油，顿时中式蒸菜变身法式美食，成品会有浓浓的奶香味，让口味更复合。如果没有黄油也可以，因为成品在口感上好无差别。

步骤 7

加入黄油，小火加热，等到黄油融化后加入蒜蓉。

步骤 8

小火搅拌，这是考验耐心的一步，等蒜香扑鼻，蒜粒变软后加入小葱花。

步骤 9

不停搅拌五分钟，加少许盐，主要是看个人口味，建议少量多次，调到自己满意为止，因为龙虾自带盐味，所以可以淡一些。

步骤 10

龙虾拌上2/3蒜蓉备用。腌制个半小时左右。

步骤 11

剩下的1/3的蒜蓉再多加少许盐搬上泡好的粉丝。

步骤 12

蒸锅上汽后大火蒸20分钟，完成❗️

蒜蓉粉丝蒸龙虾的小贴士

❗️蒜蓉压碎切好后要用流水清洗，用滤网过滤，防止蒜蓉苦涩。 ❗️粉丝先用冷水泡发，不同品牌的粉丝泡发时间不一样，建议大家根据日常生活习惯和口感准备。

菜谱创建时间：2020-06-18 05:25:47