杨梅罐头

作者： KHZH

罐子不一定非要这个容量的。水的用量根据罐子大小来量。步骤里面有讲。

用料

• 杨梅 340克一个罐子
• 可高温玻璃罐子 5个（770毫升）
• 水 2000毫升
• 大块冰糖 600克
• 盐 2大勺（泡用）

杨梅罐头的做法步骤

步骤 1

杨梅用盐水泡2小时以上，有很多小虫子。过两次清水去盐。沥干，最好天热的时候做，放没阳光的干燥地方晾干。一颗颗装瓶罐里，不要装太满。软了的不要哦。

步骤 2

水不是特定比例，我是根据我的罐子来的，5个罐子放了2个半罐子水。就用罐子本身量就行了。基本这个比例是不会错的。最后用完剩下了一点点。冰糖加水煮到糖完全化开就行了。喜甜可加糖适量减一点水。

步骤 3

糖水冷却一下，不需要完全冷。加罐子里把杨梅完全淹住，拧上盖子上锅蒸15分钟。关火再次拧紧盖子，倒扣桌面上，无溢液的话就真空完成了。有溢液就重新蒸了在来。

步骤 4

这是最后剩下的一点点糖液。这样杨梅就可以保存很长时间。一定要泡盐水，泡盐水。

菜谱创建时间：2020-06-18 02:07:19