青椒鸡蛋炒腐竹杂蔬

作者： Forever21Cathy

又想吃鸡蛋又想吃腐竹和白菜，干脆一起炒了，搭配起来竟然也蛮好吃的。

用料

• 腐竹 2根（泡发后100克左右）
• 鸡蛋 2个（100克左右）
• 青红椒 几个
• 白菜 1片
• 小葱 1棵
• 蚝油 1勺🥄（5克左右）
• 盐 少许（1-2克左右）

青椒鸡蛋炒腐竹杂蔬的做法步骤

步骤 1

【食材】 1、腐竹泡发后控干水分，打入鸡蛋2个、搅拌均匀。⚠️腐竹泡好后可以切的更细碎些，更好和鸡蛋融合。 2、青红椒切丝，白菜切丝，小葱切段。

步骤 2

1、热锅，倒油少许，放小葱段炸香。 2、倒入鸡蛋腐竹。

步骤 3

3、⚠️稍微煎几秒钟略微定型后，再翻炒散开。

步骤 4

4、倒入青红椒丝，翻炒均匀。

步骤 5

5、倒入白菜丝，翻炒均匀。倒入蚝油1勺🥄提鲜，盐少许，翻炒均匀。即可出锅。（💗如果炒的太干了，可以沿着锅边淋入热水少许。）

步骤 6

可以试试看，下饭菜，口味还不错。

青椒鸡蛋炒腐竹杂蔬的小贴士

1、挑选食材注意⚠️：腐竹要挑那种口感细腻鲜嫩的头道腐竹，不要那种“嚼不动的”的二道三道腐竹。这样和鸡蛋一起炒口感才好吃。 2、食材处理：腐竹可以切的更小块些。青红椒和白菜尽量切丝，更好入味。炒出来也更好吃。

菜谱创建时间：2020-06-17 22:31:18