煲仔排骨饭

作者： 叶秋语

天气炎热胃口不好，变着花样做点吃的！常吃清淡的吧也不好！就用新入手的大宇迷你低糖煲做了份煲仔饭！味道超级棒！ 做完发现随意的调味，并没有去称量食材必须的克数！所以我想吧就用来和大家分享下步骤，众口难调！具体的咸甜汤汁的浓淡就交给我们的味蕾吧！ 适合自己的其实才是最好最美的味道！ 排骨选多肉的仔排，切成小段会更入味，糯米不要泡太久否则软烂软烂的不好吃！嘿嘿！

用料

• 仔排 220克
• 圆糯米 150克
• 醋 少许
• 糖 适量
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 适量
• 丸庄原味生抽 适量
• 李锦记蚝油 适量
• 葱花 适量
• 姜 适量
• 白酒 少许
• 清水 适量

煲仔排骨饭的做法步骤

步骤 1

仔排用冷水至少浸泡一小时，冲洗干净血水，锅内加水加仔排滴少许醋放几片生姜将水烧开，仔排焯一遍水！捞起冲干净控干水份！

步骤 2

糯米选取圆糯米，清水浸泡1-2小时即可！浸泡好以后冲洗干净备用！

步骤 3

将排骨入油锅炒出微香，表面微露油滋！加入蒸鱼豉油和生抽使得排骨炒制上色！加入清水+盐+白酒+蚝油+醋微量(加醋的目的使得肉嫩鲜美哦)汤汁以漫过排骨为宜！盖上锅盖闷煮15分钟！

步骤 4

电饭煲内先倒入泡好的糯米，加入排骨！汤汁慢慢加哈，以刚刚漫过米粒和排骨为宜！不要太多汤汁！否则也会软烂不好吃额！开启煮饭键，静等煮饭程序结束！香甜软糯的排骨煲仔饭就做好啦！

步骤 5

再来一张成品图，有没有诱惑到你啊！哈哈！

煲仔排骨饭的小贴士

1、建议的糯米浸泡时间不要太久！我个人喜欢吃饭米粒晶莹透亮的一种！表面看上去好像颗粒分明！实际上不软不烂刚好的口感为宜哦！

菜谱创建时间：2020-06-17 22:12:12