1,选用上肉或者五花肉,肥肉多的,单独煎出一些油,猪皮分开,瘦肉切片用老抽生抽腌制10分钟
青辣椒(秋天最后一波青辣椒最好吃)切长条,红辣椒(主要为了颜色好看,有食欲)选用不辣的那种广东椒切长条,不怕辣的可以再加几个小米辣
1,先煎肥肉,倒出多余油,放入姜丝,猪皮,青红辣椒,炒到辣椒有轻微虎皮
加入瘦肉继续翻炒,加入盐,蒸鱼豉油,炒熟,再加入蒜葱,出锅