花蛤冬瓜汤

作者： 呲呺嘸人

用料

• 花蛤 250克
• 冬瓜 150克
• 姜 2片
• 小葱 1根
• 植物油 适量
• 料酒 3勺
• 盐 适量
• 蒸鱼豉油 半勺
• 枸杞 5粒

花蛤冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

花蛤放入淡盐水中浸泡2个小时以上，花蛤可以就更多的污物排出体外。

步骤 2

冬瓜去皮去瓤，洗净切成片，小葱洗净盘成结。

步骤 3

将泡好的花蛤壳用刷子刷干净，锅中倒入适量的水，大火煮沸，放入花蛤，加入姜片和2勺料酒煮30秒钟左右捞出，这时花蛤壳已经打开了。

步骤 4

锅中倒入适量的油，中火加热，放入冬瓜块翻炒片刻。

步骤 5

倒入2小碗清水，放入小葱和枸杞煮5分钟左右，煮至冬瓜变透明。

步骤 6

放入烫过的花蛤，撒上几粒枸杞，加入半勺蒸鱼豉油和适量的胡椒粉调味即可。

花蛤冬瓜汤的小贴士

冬瓜汤中放入花蛤后不要煮太长时间。

菜谱创建时间：2020-06-17 16:07:39