电饼铛，多功能锅版酥皮点心

作者： 面包和酱

以前都是用烤箱做酥皮点心，现在有了多功能锅我就想这锅能不能做酥皮？结果当然是很惊喜啦。🤩 此方可做十个。。 用电饼铛也可以，平底锅......我觉得也可行，具体没做过，要不你来试试我等反馈🤪

用料

• #馅料#
• 随你喜欢 400克
• #油皮#
• 中筋面粉 110克
• 猪油 35克
• 开水 45克
• 糖粉 9克
• #油酥#
• 低筋面粉 90克
• 猪油 45克

电饼铛，多功能锅版酥皮点心的做法步骤

步骤 1

先准备馅料，我用的是中秋节做月饼余下的馅，有冬瓜蓉，莲蓉，豆沙，每个40克；

步骤 2

将水油皮里的中筋面粉，猪油和糖粉混合，要用手把猪油和面粉捏均匀，加入开水用筷子快速搅拌，如果水凉了就达不到烫面的效果了，揉成光滑的面团盖保鲜膜备用； 接下来做油酥，低筋面粉加猪油，揉成面团就好；

步骤 3

将水油皮和油酥平均分成十份，取水油皮最光滑的一面在下，用手压扁包住油酥，捏紧收口；

步骤 4

取一个包好的酥皮按扁，擀开卷起，不用太长，依次擀好。二次擀皮按照先后顺序，取一个酥皮擀长，卷起，十个都这样擀卷两次；

步骤 5

取一个二次卷好的酥皮，两头往中间推按扁，擀成圆形包入馅料，一定要捏紧收口哦；

步骤 6

包好以后轻轻地略压扁，注意别太暴力了； 传统的酥皮都盖有印章，我用筷子戳色素点了几个红点也挺好看呢

步骤 7

多功能锅煎烤盘中高火预热，放入包好的酥皮，保持中高火几分钟转中火，盖盖子，我一共烤了40多分钟，中间翻面几次，酥皮鼓起来再烤一会儿差不多就好了。

步骤 8

还是很好吃的呦

电饼铛，多功能锅版酥皮点心的小贴士

1：全程盖保鲜膜，油皮风干了就不好包了； 2：做酥皮不要太暴力哦，每次擀卷不要使太大力气，会破酥的； 3：关于时间还是要自己把握，两面金黄色，鼓起来差不多就好了，皮一定要烤熟了，不然会有猪油的味道，多翻几次面； 4：烤好的酥皮放凉要密封起来，不然皮软了就不好吃了😜

菜谱创建时间：2020-06-16 23:43:33