辣炒蚬子

作者： GailQiu

最简单的一道小海鲜家常菜😋 准备：一斤蚬子买来搓洗过水两遍，再加盐泡，炒之前沥干水备用 调料：姜切片，大葱切片，大蒜拍一下切块，红油豆瓣酱一小匙，料酒 做法：热锅加油，爆香姜、蒜、葱，加入红油豆瓣酱炒出辣油，加蚬子翻炒几下，锅边淋料酒，翻炒，盖上锅盖焖一小会儿，开锅轻轻拌炒至全部开口，即可出锅。

用料

• 葱 1小段
• 姜 4-5片
• 豆瓣酱 一大匙
• 料酒 一匙
• 蒜 半头

辣炒蚬子的做法步骤

步骤 1

热锅加油，中火爆香姜、蒜、葱，加入红油豆瓣酱炒出辣油；

步骤 2

加入蚬子，翻炒几下，锅边淋料酒，翻炒，转小火，盖上锅盖焖一小会儿；

步骤 3

蚬子逐渐开口时，打开锅盖，变中火，轻轻拌炒至蚬子全部开口，即可出锅。

辣炒蚬子的小贴士

1/蚬子一定要搓洗干净，然后用加些食盐的水多泡一会儿，吃起来干净。 2/炒的时候可以不用加盐，有蚬子自然的鲜味。

菜谱创建时间：2020-06-16 19:09:40