红烧肉

作者： 瑞林

这个是纯粹的五花肉味，我比较喜欢这种纯肉，口感是弹牙的，看着这张图我都疯狂分泌口水。

用料

• 带皮五花肉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 姜片 3片
• 干辣椒 适量
• 鸡精 适量
• 小米椒 适量

红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗干净，凉水下锅，放葱结，姜片煮出血沫。

步骤 2

捞出五花肉洗干净，起锅直接下五花肉，小火炒出出油。这个时候会爆锅，注意个人防护。

步骤 3

看到肉的外皮有紧实回缩的时候放生抽调味老抽上色，糖，料酒，小米椒。我不喜欢香料的感觉所以都没放，就是基础调料，你们个人选择。

步骤 4

大火猛煮，快速收汁儿，放盐和鸡精拌匀即成。

菜谱创建时间：2020-06-16 17:18:26