这道凉菜，让我与芹菜叶相见恨晚！

作者： 淘最厨房

芹菜好吃的不止有杆子， 豆干也不一定要与马兰头为伍。

用料

• 香芹 一斤
• 豆干 两块
• 麻油 3茶匙
• 盐 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 味粉

这道凉菜，让我与芹菜叶相见恨晚！的做法步骤

步骤 1

买一斤芹菜，摘叶子并洗净。

步骤 2

拿两块豆干，焯水备用。

步骤 3

芹菜叶焯水，不加任何调料。

步骤 4

芹菜叶变软后捞出，放冰水，急速冷却能让叶子继续保持翠绿。

步骤 5

将豆干改刀切成1厘米条状，再切成小粒。

步骤 6

用力将芹菜叶挤干，可有效去除苦涩味；再改刀切成末。

步骤 7

【盐 : 糖 : 香油 = 1 : 1 : 3】 放入1茶匙盐、1茶匙糖和3茶匙香油。（这一步可以适当加入味粉）

步骤 8

搅拌均匀后倒入碗中、压实，再倒扣在盘子里。

这道凉菜，让我与芹菜叶相见恨晚！的小贴士

清香爽口但又不冲鼻， 温温柔柔的和豆干融为一体， 细滑的口感对比下，芹菜梗像极个糙汉子。 学会了也别轻易去姆妈面前卖弄， 她一定会心疼， 想念这些年被丢弃的芹菜叶...

菜谱创建时间：2020-06-16 15:35:10