柠檬酱

作者： 66爱7

没有什么故事，就是喜欢捣鼓各种果酱，搭配白土司吃。

用料

• 柠檬 3～4个
• 鸡蛋黄 3个
• 鸡蛋清 1个
• 糖 120～130克
• 柠檬汁 130克
• 黄油 50克
• 盐 1克

柠檬酱的做法步骤

步骤 1

柠檬洗干净，把外面一层皮刨下来，切碎，不要白瓤哦！（会苦），用刨土豆的刀就行。 我这个柠檬小一点，用了四个😄

步骤 2

把柠檬汁，盐，糖，皮都到锅中煮开，熬8分钟左右，离火🔥稍微冷却后，慢慢倒入打散的蛋液，搅拌均匀，上火煮开后，6分钟左右，如果喜欢浓稠一点的，可以多熬一小会。（一定要冷却一会，不然蛋液进去会成蛋花汤😄）

步骤 3

过滤装瓶，（我没有过滤，喜欢咬到果皮的口感），

步骤 4

这个量就熬了两个小布丁杯。

柠檬酱的小贴士

如果蛋清没有打散，熬的过程中会出现白色的小硬块，你可以用筷子挑出来。 实在是多，那就过滤吧！

菜谱创建时间：2020-06-16 11:40:08