凉拌茄子🍆夏日凉菜 健康非油炸 韩式风味 冷藏更入味

作者： W的私厨

夏天不想起油锅，这道茄子只要蒸熟，拌上酱汁就行，还可以冷藏，更加入味。 Tips：切段的茄子，放在水中加两勺醋浸泡一会，据说可以更好地保留茄子的紫色。我没有时间操作这一步，蒸出来的颜色感觉也挺紫的。大家可以参考。

用料

• 茄子 2个
• 生抽 2大勺
• 麻油 1大勺
• 料理糖 1大勺
• 蒜 2瓣
• 姜 2片
• 葱 1根
• 辣椒粉 适量
• 白芝麻 适量

凉拌茄子🍆夏日凉菜 健康非油炸 韩式风味 冷藏更入味的做法步骤

步骤 1

如图准备调料，取一个小碗把生抽，料理糖，和麻油拌匀。中间的料理糖是韩式的甜味剂，类似于蜂蜜的口感和质地，可以帮助酱料变得浓稠。没有的话就用普通白糖代替。

步骤 2

葱姜蒜切碎一起放入酱汁混合。茄子洗净。

步骤 3

先切成四段，再每段切成四小条。

步骤 4

水开后放茄子，蒸10分钟即可，如图茄子已经变软。

步骤 5

将茄子和酱汁混合拌匀即可，剩余的放冰箱冷藏，隔夜更入味，是一道健康简单的夏日凉菜！

菜谱创建时间：2020-06-16 07:47:54