大蒜籽浓香炖肉

作者： 大梁小事之厨房

小子喜欢大蒜，更喜欢吃肉，这样，最佳搭档就诞生了。

用料

• 肥瘦相搭猪肉，如五花肉 750克，可多可少
• 大蒜籽 整2-3个
• 八角 一个
• 花椒 适量
• 姜片 适量
• 辣椒 适量
• 葱段 适量
• 冰糖 适量

大蒜籽浓香炖肉的做法步骤

步骤 1

大蒜籽剥好

步骤 2

八角，姜片，花椒，葱段，辣椒准备好，喜欢辣的可多些辣椒。

步骤 3

肉切块，最好用五花肉，小的喜欢精肉，就用了夹心肉。

步骤 4

肉焯水，沥干水备用。

步骤 5

锅里倒油，适量，不要太多，放一半大蒜籽慢火煎，大蒜籽变黄，拿出来备用，把肉，八角，辣椒放入大蒜籽油翻炒，一直到肉色变成淡淡的黄色。再加入老酒，酱油，葱段，姜片，冰糖翻炒至上色。接着就可以倒入开水，多一些，大火煮开，小火慢炖25-30分钟后，加入盐（不喜咸的可以不加，酱油有咸味），全部大蒜籽，大火煮开后，小火再慢炖25分钟。

步骤 6

开锅，收汁，装盘，ok！

大蒜籽浓香炖肉的小贴士

1.水要加多些，最好一次加足，中间可开锅看看，如果不够水，要添加热水。 2.盐不要加多，酱油有咸味。

菜谱创建时间：2020-06-15 18:08:50