印式咖喱

作者： 闲闲可可粒

用料

• 洋葱 半个
• 鸡腿 1只
• 香菜 1根
• 大蒜 5瓣
• 盐 2小勺
• 咖喱块 1块
• 薄荷 适量
• 紫苏 适量
• 小土豆 4个
• 胡萝卜🥕 1根
• 白萝卜 半根
• 椰奶（可加可不加） 一杯200ml
• 姜 3片
• 蜂蜜 一勺
• 料酒 2大勺
• 生抽 3勺
• 梨 半个

印式咖喱的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉去皮去骨，切小块，加蜂蜜，生抽，盐料酒，白酒，紫苏，薄荷，姜 腌制20分钟

步骤 2

土豆，胡萝卜，白萝卜切小块

步骤 3

青椒切丁，姜切片，大蒜拍碎，紫苏薄荷切细丝，梨切丁

步骤 4

洋葱切细丝

步骤 5

我用的安记香咖喱，中辣

步骤 6

因为没有椰浆，我用的椰子油，热锅冷油下姜鸡皮，鸡油，炒出香味

步骤 7

炒出香味后加洋葱，炒香

步骤 8

加青椒

步骤 9

加鸡肉块，腌鸡肉的酱汁也倒入

步骤 10

炒至鸡肉半熟时加胡萝卜，白萝卜和土豆，炒至微微变色

步骤 11

微微变色后加水，下咖喱块（这时候有椰浆的可以把椰浆和水掺在一起加入，比例0.5:1）

步骤 12

煮开后加入薄荷叶，紫苏叶，可以多放些，口感更清新

步骤 13

当土豆软烂时我们的菜就做好啦。煮米饭的时候我是大米和江米两掺，我感觉这样饭的口感比较好吃，有颗粒分明的感觉【很像印度的手抓饭😂】

步骤 14

炎炎夏日，冰凉的薄荷水➕印式咖喱➕水果可真是～太棒了

步骤 15

☁️天好热☁️

印式咖喱的小贴士

洋葱一定要切细丝，这样才不辣 土豆之类的切小块，是为了熟的更快，但大块的土豆口感更好一些，一口吃到嘴里有一种满足感哈哈哈哈

菜谱创建时间：2020-06-15 16:00:10