口味虾🦞

作者： z小夕

一口咬下去爆汁儿了解一下😋 其实我以前并没有很喜欢吃小龙虾 主要原因是因为我老公爱吃 且前年去年我怀孕生孩子也根本吃不得 今年断奶之后就开始吃得停不下来 虽然很爱吃但从来不吃外面的 小龙虾外面的卫生情况正常人都懂得 但是呃… 并不是谁都有我这么愿意下功夫自己做的 哈哈 毕竟我还一个人带个娃 每次都是趁娃睡觉或者让自己玩一玩我又去陪着玩一玩的情况把这些小龙虾处理完！ 尽管如此不易 也阻止不了我要吃小龙虾的决心 从四月多开始基本上隔三差五就会搞一锅 其实每做一次我都会说一次再也不吃了（处理虾子真的太难了） 但是每次吃完过不了几天一去菜市场看到龙虾，大脑就自动加载那一口爆汁儿味儿 🤤 然后就忍不住的买回去折腾自己 做法其实挺简单 难就难在… 你们懂得 处理龙虾，刷龙虾那就是个体力活了 真的太难了 但是只要做出来吃的时候就觉得值了 O～M～G！（自行脑补李佳琪式发音）真的不要太好吃、个人觉得比外面店里的都好吃太多了（可能做过太多次，味道把握的越来越好了） 好啦，废话不说啦，跟我一起做起来吧

用料

• 小龙虾 2-4斤
• 姜 一坨
• 蒜 两头
• 小米椒 一小把
• 桂皮 三四块
• 八角 一两个
• 生抽 两勺
• 蚝油 两大汤匙
• 豆瓣酱 两大汤匙
• 啤酒 一瓶
• 冰糖 两坨

口味虾🦞的做法步骤

步骤 1

处理好的龙虾洗好沥干水分（切记🦞千万不要拿水泡着，否则肉会变松，做出来就不好吃了）

步骤 2

大蒜对半切，姜切片，小米辣切小段，桂皮八角洗干净放一边

步骤 3

起锅热油（油一定一定要多，最好是用菜籽油）油热把姜蒜桂皮八角放下去爆香，然后放入小龙虾

步骤 4

小龙虾翻炒至变色，火红火红的，然后开始放入配料，小米辣豆瓣酱生抽蚝油，翻炒均匀，加入一瓶啤酒然后再加水至与小龙虾齐平，最后放入冰糖，盖上锅盖，大火焖煮

步骤 5

焖煮到汤汁儿变少时可尝尝味道，看看缺不缺啥味儿，缺就适当加点啥，对了全程是不用放盐的哈，豆瓣和生抽都是有盐味的。

步骤 6

直到汤汁儿所剩不多时（千万别煮干了哈，自己看着差不多就行了）起锅，准备一个小酒精炉，小火边煮边吃，一口咬下去爆汁儿的感觉不要太爽，好吃到停不下来！

口味虾🦞的小贴士

小龙虾我的处理方法是： 1、剪掉小虾脚 2、剪虾头取出里面一坨#&*-@（不知道怎么形容那坨东西🤭）口不要剪太大别把虾皇都弄出来了 3、尾巴取虾线 4、两边腮的地方剪个小弧形洗的时候可以刷到腮就行（很脏，自己做就一定要做到极致的干净） 5、就是拿牙刷一只一只刷干净 6、清洗至少五遍以上 切记！！！期间一定不要拿水长时间泡着小龙虾，否则肉质变松，会很影响口感

菜谱创建时间：2020-06-15 05:30:14