1魚2味/下-豆腐魚骨湯

作者： 自由煮意2984_05md

青班起肉餘下骨腩是很好的滾湯材料 簡單的加豆腐，白蘿蔔，湯色奶白鮮甜，配料豆腐蘿蔔都非常美味，魚湯美顏營養價值高，真正做到平靚正。

用料

• 魚骨 1副
• 硬板豆腐 半件
• 白蘿蔔 180克
• 薑 5片
• 蔥 半根

1魚2味/下-豆腐魚骨湯的做法步骤

步骤 1

魚骨斬件，豆腐切小丁方，白蘿蔔切滾刀塊

步骤 2

用鑄鐵鍋，熱鍋下汵油加薑，下魚骨先煎兩面，再下白蘿蔔，豆腐，略煎一吓，全程用大火，到豆腐有點焦黃，加一公升大滾水，由於用鑄鐵鍋，非常高效保留高溫，一下大滾水就馬上可達到100℃沸水效果，加熱水才會有奶色魚湯，加蓋滾8分鐘，加鹽糖試味，小許白胡椒碎蔥花就可上桌

1魚2味/下-豆腐魚骨湯的小贴士

奶白魚沒湯是把魚頭骨煎到半熟再加上熱水，冷水效果不一様

菜谱创建时间：2020-06-14 23:54:09