里嫩外酥的葱油饼

作者： 晚安吧台

小时候最喜欢的事情就是放学回家有一盘热气腾腾的葱油饼等着我 葱油饼从儿时就变成了我念念不忘的美食 做数学题做累的时候就吃几口放松一下 来不及做晚饭的时候妈妈就搞一盘葱油饼 看着我狼吞虎咽妈妈总是笑着骂说不怕青春期的时候长痘痘吗 后来在外面吃饭总会点一盘葱油饼 但要不是太硬就是太软 没有妈妈烧的好 一天我心血来潮 也试着做了一盘葱油饼 样子虽然打了折扣 味道可是一绝 葱油饼就是一个避雨避浪的港湾

用料

• 葱 3根
• 高筋面粉 适量
• 开水 1杯
• 菜籽油 适量
• 椒盐 3勺
• 白芝麻 4克
• 猪油 5～10克
• 八角 2个
• 香叶 2片

里嫩外酥的葱油饼的做法步骤

步骤 1

倒面粉和热水一小杯 并把它们搅匀到软软的状态

步骤 2

把面粉揉成一团 直到不粘手为止

步骤 3

凭个人喜好 加一小勺油 我更喜欢猪油哈 然后把猪油与面揉在一起

步骤 4

面团放在封闭空间里醒20分钟

步骤 5

把八角和香叶泡在水里10分钟

步骤 6

切葱白和葱绿 要分碗放

步骤 7

把八角和香叶倒入菜籽油中 油烧热后倒入葱白中 切记八角和香叶不能一并倒入葱白

步骤 8

面团醒好后掰成任意小块 放在切菜板上擀成0.5厘米厚的薄片

步骤 9

撒上葱花 椒盐 葱油 和白芝麻

步骤 10

继续把饼切成如图状态 不能把连接处切段

步骤 11

把面团叠起来 擀成1厘米薄片

步骤 12

把面饼放到油锅里煎 直到两面都成金黄色 后面就可以拿出来吃喽

里嫩外酥的葱油饼的小贴士

如果面皮粘在板子上，只需在板上撒一点面粉。外婆传下来的老法子

菜谱创建时间：2020-06-14 21:01:26