糖醋小排骨（不放油）

作者： 雪球姐

不爱吃肉的娃，吃了七八块，连连称赞:好吃！ 疫情又反复了，真吓人！ 我和老公双双决定请假在家猫着，毕竟健康比赚钱重要！ 在家就想着变着花样的做吃的，今天学着做糖醋排骨，超级成功！

用料

• 排骨 1000克
• 料酒 2勺
• 酱油 4勺
• 醋 6勺
• 糖 8勺

糖醋小排骨（不放油）的做法步骤

步骤 1

排骨用水煮开，把表面血沫子撇掉，图片是撇完血沫子后捞出来的排骨

步骤 2

我这次用的排骨比较瘦，所以又放了点肥肥的五花肉，五花肉先下锅把油煸出来。不用倒油，直接锅烧干了关小火，把切好的五花肉放进去

步骤 3

五花肉煸两分钟翻面，在两分钟双面金黄

步骤 4

五花肉双面金黄后，放入排骨，持续用小火，（我家小火也挺冲的，如果您家小火真的很小就酌情调整），排骨放入后先不翻炒，每隔两分钟翻炒几下

步骤 5

排骨现在表面微焦，倒入调味料 我这是两斤排骨的量: 料酒:2勺 酱油:4勺 醋:6勺 糖:8勺（红糖用了6勺不够了，又放了五六颗冰糖粒） 勺有多大？就是吃饭的那种陶瓷勺就行

步骤 6

调味料倒进去后再放入500ml水，掌握不好量就放一瓶矿泉水进去，很多矿泉水都是500ML的，盖盖中火炖吧

步骤 7

20分钟左右一打开锅盖，哇，完美！ 味道超级赞！快试试！

步骤 8

我是按照鱼片私厨老师的方法做的，真的很赞！

糖醋小排骨（不放油）的小贴士

中火或者大火炖的时候，10分钟左右一定要打开锅盖看看，水加的不多，容易糊！火冲的15分钟就可以关火了！

菜谱创建时间：2020-06-14 19:40:49