白菜猪肉饺子馅

作者： 昕宇家的厨娘

饺子馅中最好吃的馅之一，也可以做包子馅。要是时间充裕加入把花椒拍一下放锅里炒香，捞出和姜一起一起泡水放凉加到肉馅里会更加香。

用料

• 猪肉（三分肥七分瘦最好） 500克
• 水（加到猪肉馅里的） 100克
• 白菜 300克
• 盐（腌白菜用） 2克左右
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 姜 30克
• 马蹄 5个
• 盐 6克
• 五香粉 少许
• 葱 几根
• 鸡蛋 1个
• 芝麻油/熟油/香油 2勺

白菜猪肉饺子馅的做法步骤

步骤 1

洗干净白菜，晾干水分

步骤 2

白菜切成小条，再切成细丁

步骤 3

放入盐拌均匀腌二十分钟左右后已经有水出来，再稍微挤一挤就可以了

步骤 4

猪肉剁碎，100克水分三次加入，顺子一个方向搅上劲，要让猪肉把水都吃进去。要省事一点还是用绞肉机，绞肉的时候就分次把水加进去一起搅

步骤 5

加入葱姜，马蹄碎

步骤 6

加入盐、鸡蛋、五香粉、料酒、生抽、蚝油，搅拌一下

步骤 7

再加入白菜，淋上香油先跟白菜拌匀，再和肉馅混合，这步很关键不能省略哦，能把水份锁住

步骤 8

香甜白菜馅就调好了，不会出一滴水

菜谱创建时间：2020-06-14 18:58:01