家常酸菜鱼（自制酸菜+巴沙鱼版）

作者： 珞霞小苑

一直很喜欢吃酸菜鱼，正好家里泡了一坛酸菜，就做了一碗酸菜鱼，太好吃了😋汤汁都没舍得倒留着第二天早上下面条吃了。这个不是正宗做法，但是比较简单家常。

用料

• 自制酸菜 6-7片（半颗左右）
• 巴沙鱼柳 1条（300克）
• 干辣椒 10来个
• 姜片 6片
• 蒜 6瓣
• 花椒 少许
• 葱 1根
• 盐 2勺
• 鸡精 1勺
• 玉米淀粉 2勺
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 生抽 1勺

家常酸菜鱼（自制酸菜+巴沙鱼版）的做法步骤

步骤 1

这是之前泡好的酸菜，夹了几片出来，用清水稍微冲洗一下。

步骤 2

酸菜切碎；姜切姜片，葱切葱花；蒜切片或整个也可以，干红辣椒切小圈。

步骤 3

巴沙鱼切小块或切片。

步骤 4

放入碗中，加入1勺料酒、1勺白胡椒粉、2勺玉米淀粉，用手抓匀腌制20分钟以上。

步骤 5

锅中放入适量油，油可以稍微多一点，油热后放入姜蒜、干辣椒、花椒炒出香味。

步骤 6

放入酸菜大火翻炒3分钟。

步骤 7

倒入适量开水，大火煮5-6分钟。

步骤 8

加入2勺盐、1勺生抽、1勺鸡精调味，关火；取一个大碗，把酸菜等底料捞出放入大碗中。

步骤 9

把巴沙鱼一块一块地慢慢放入锅中，重新开大火煮5-6分钟。

步骤 10

煮好之后撒点葱花，关火。

步骤 11

把鱼和汤汁全部倒入汤碗中，表面放点葱花或者香菜末点缀。

步骤 12

上桌开吃，诱人😍

菜谱创建时间：2020-06-14 16:59:48