柚子鲜虾沙拉

作者： 东方西餐

口味倾向于中餐，清淡爽口。

用料

• 主料：
• 鲜虾 300克
• 红柚子肉 200克
• 辅料：
• 熟花生碎 15克
• 小米椒 10克
• 蒜籽 20克
• 青柠汁 45克
• 调料：
• 鱼露 45克
• 白糖 30克
• 薄荷叶 适量

柚子鲜虾沙拉的做法步骤

步骤 1

1、柚子取果肉，去皮去籽后放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

2、将青柠汁、蒜籽、小米椒、鱼露、薄荷叶混合，用料理机打碎成汁。

步骤 3

3、将虾去头去壳，去除虾线。

步骤 4

4、把处理好的虾仁加少许小苏打抓匀，洗干净。

步骤 5

5、虾仁用吸油纸吸干水分。

步骤 6

6、锅内加水烧开，加干白放入虾仁焯水至熟，捞出放入冰块中加水。

步骤 7

7、将冰镇好的虾仁摆盘，放入柚子肉，撒花生碎、薄荷叶，淋上酱汁即可。

柚子鲜虾沙拉的小贴士

1、将柚子肉放入冰箱冷藏可使其香味更加浓郁并更换的释放。 2、这道菜来自于东南亚菜系，味道偏向于中餐，轻油低盐。

菜谱创建时间：2020-06-14 16:03:08