潮汕双拼粽

作者： 一颗一颗小米

配方记录。20个粽子量。 潮汕人吃粽子不分咸甜，我们全都要 😆😆😆

用料

• 糯米 500克
• 鱼露 1-2勺
• 鹌鹑蛋 20个
• 五花肉 150克
• 小南乳(红腐乳) 1块
• 莲子 40颗
• 香菇 15朵
• 虾米 大半碗
• 咸蛋黄 10个
• 腊肠 2根
• 红豆沙 适量
• 栗子 20个

潮汕双拼粽的做法步骤

步骤 1

前一晚准备工作： 1.糯米、莲子泡水一晚 2.鹌鹑蛋煮熟剥开，调半碗酱汁（生抽老抽白糖/甜味略盖过咸味），中小火煮粘稠，放冰箱腌一晚 3.五花肉切成20块，加一块小南乳拌匀，放冰箱腌一晚 第二天准备工作： 1.粽叶、咸草焯水备用 2.香菇、虾米提前泡水备用 3.生咸鸭蛋取蛋黄烤箱烤熟（190℃/20min），对半切 3.香菇切丝，虾米、腊肠切丁，油热锅炒香以上，下糯米、莲子，加点鱼露，炒匀备用 包粽子加料步骤： 1.一勺红豆沙 2.一个鹌鹑蛋 3.一勺糯米饭 4.1块五花肉、1个栗子、半个咸蛋黄 5.1-2勺糯米饭

步骤 2

高压锅加水没过粽子，选粗粮饭程序，压25分钟。或者普通锅里用水煮2.5小时。煮完可以直接吃了，或者焖几小时让粽叶的味道能更好地渗到糯米饭里~

步骤 3

潮汕双拼粽是全世界最好吃的粽子！！！！

潮汕双拼粽的小贴士

粽子放凉了以后要加热再吃的话，要用蒸的，不能用微波炉，不然鹌鹑蛋会爆炸，别问我怎么知道的。 （>△<）

菜谱创建时间：2020-06-14 14:31:04