没有芋头的芋圆

作者： 一颗一颗小米

大岗子买不到芋头哈哈哈，用糯米粉代替芋头吧。做出来的芋圆很Q弹哦。

用料

• 紫薯 100g
• 红薯 100g
• 木薯粉 60+60+50克
• 糯米粉 50克
• 开水 35+35+70克

没有芋头的芋圆的做法步骤

步骤 1

紫薯100g 红薯100g 切薄 蒸15分钟

步骤 2

紫薯【趁热】快速捣成泥

步骤 3

【趁热】加入木薯粉60g，搅匀

步骤 4

加35g开水(一定要开水)揉成有延展性的光滑面团，面团不沾手、不会裂。 大家买的紫薯的含水量不一定一样，我这里用了35g开水，请少量分次加水，面可以揉成团就ok了，不一定是加35g。

步骤 5

搓成条，切粒

步骤 6

撒适量木薯粉防粘

步骤 7

红薯丸子也一样做法，但红薯含水量比较高不需要加够35g开水，我最后好像只加了5-10g开水，请大家自己看红薯泥拌了木薯粉以后的情况来斟酌水量，可以揉成团就好了。 然后白色的糯米丸子，用50g糯米粉+50g木薯粉+70g开水，揉成面团然后搓条切粒。开水分两三次加，可以揉成团就好了，不一定加够70g。

步骤 8

可以放冷冻室冻起来放着慢慢吃。煮的时候不用解冻，开水下芋圆等芋圆浮起来再煮一分钟就ok了。最方便就是热一热旺仔牛奶加蜜红豆然后加上煮好的芋圆就可以吃啦。对没错就是最爱旺仔牛奶哈哈哈哈哈

菜谱创建时间：2019-04-02 21:31:01