酿辣椒一湘南特色菜

作者： 周末就做美食

因为疫情，儿子没开学，这个菜是儿子的最爱，在学校是吃不到的，今天周末做给儿子吃，把他高兴得……哈哈哈

用料

• 薄皮大个辣椒 10个
• 肥瘦相间猪肉 300克
• 土韭菜，就平时细小根的韭菜(粗大一根的没这个香) 300克
• 生抽 一小汤勺
• 油 10克
• 盐 12克
• 干辣椒粉(也可不放) 5克

酿辣椒一湘南特色菜的做法步骤

步骤 1

把肉切成小小丁，或省剁成肉沫，韭菜切细，锅里放油后先放入肉丁翻炒一会，接着放盐和韭菜，翻炒熟了后放生抽提鲜，加一点点鸡精调味，加入一点点辣椒粉(也可不加)，馅儿就做好了。

步骤 2

馅儿太烫怕烫到手，在等馅儿稍凉凉的时间里把辣椒洗净，用小刀或者其他工具把辣椒里面掏空，如图。

步骤 3

然后在辣椒的尾步用小刀划一个小口子，以便入味。

步骤 4

这时馅儿温度刚好，开始酿辣椒了(手洗得很干净的哈)我是用筷子把馅儿装进辣椒的，也可用其他办法，反正把馅儿装进去满满的结实就行。

步骤 5

完成了。

步骤 6

下锅，放油，再来一小小勺盐，辣椒要有盐味，翻炒，炒出虎皮，出锅前放一丢丢水，马上出锅，注意马上出锅，否则辣椒就不脆了。

步骤 7

盛盘，香喷喷的里香外脆的正宗酿辣椒出锅喽。

菜谱创建时间：2020-06-14 13:10:57