神仙下饭菜～农家小炒肉(青椒肉片土鸡蛋)

作者： dhxxx

夏日食欲不振，急需开胃菜激发自己的味蕾，于是刨了一遍各种下饭菜，pick了这款食材简单操作更简单的农家小炒，吃一碗米饭也是没问题了😋 以下是半个女生的食量（其实是因为只剩这点肉了），反正我自己可以吃双倍！大家酌情增减哈～

用料

• 鸡蛋 1个(约50克）
• 青椒 1个(约60克)
• 猪前腿肉 1块(约70克）
• 姜 1片
• 蒜 1瓣
• 豆豉 1小把
• 生抽 1勺(丸庄黑豆酱油)
• 老抽 1勺
• 淀粉 少许
• 料酒 少许

神仙下饭菜～农家小炒肉(青椒肉片土鸡蛋)的做法步骤

步骤 1

所有食材切片，猪肉提前用料酒淀粉腌制猪肉15分钟

步骤 2

锅内少许油，中火煎一个鸡蛋，待两面略微焦黄关火，用筷子在锅内把鸡蛋分成块状，盛出，锅内留底油

步骤 3

补点油，放入姜爆香后放入肉片大火滑炒至变色，盛出（可放在刚刚盛蛋的盘子里），注意底油也要一起倒出来

步骤 4

不用加油先中小火煸炒辣椒至略微焦黄，加入豆豉和蒜瓣，再加入油中火炒至略微虎皮状

步骤 5

将蛋肉倒入锅中，倒入一勺生抽一勺老抽搅拌均匀，尝一下咸淡，如果味道还淡了就再加少许盐，然后就可以出锅啦！

神仙下饭菜～农家小炒肉(青椒肉片土鸡蛋)的小贴士

1. 这次尝试了金龙鱼新出的丸庄黑豆酱油，意外的浓郁鲜美，好评，以后可以考虑回购 2. 我因为家里正好剩了大青椒就直接用了，能吃辣的小伙伴推荐线椒、螺丝椒等各种辣味更重的辣椒，更爽！

菜谱创建时间：2020-06-14 13:04:25